Sabah kahvaltı sofrasında başlar her şey Ama en çok Pazar kahvaltıları şenlikli olur, telaşsızdır Bu yüzden uzun kurulur Pazar sofrası Şimdilerde dışarıda serpme kahvaltı moda olsa da En güzeli evde, muhabbetle yapılan kahvaltıdır Sonra öğle sofraları kurulur Dedemin sefertası gelir aklıma Çoğu zaman da yatılı okuldaki yemekhane yemekleri Yemek bir göreve dönüşür keyiften ziyade Ama…
Ay: Aralık 2013
Adanalıyık, Ete, Kebaba Bayılırık…
Görev nedeniyle gittiğim Adana tam bir yemek şöleni oldu benim için. Normalde Adana kebaptan pek hoşlanmam ve tercih etmem. Ama Adana’da kaçınılmaz bir biçimde her yer kebapçı. Eğer vejeteryan, vegan falan iseniz mazallah aç kalırsınız. Adana’da tam bir lezzet kaşifi oldum. Sevgili Onur’un bana tavsiye ettiği ve Löplöpçüler‘in de Adana listesinde bulunan tüm mekânlara gitme şansım oldu….
Kadayıfın Tellerine Kuşlar Mı Konar?
Günümüzde endüstriyel gıda üretimi ve endüstriyel mutfak sonucu gıdaya dayalı zanaat, el hüneri gerektiren birçok meslek yok olma tehlikesiyle karşı karşıya. Bunlardan biri de kadayıf imalatı yapan zanaatkârlar. 100.000 üzerinde nüfusa sahip Nazilli’de bile yalnızca bir kadayıf imalatçısının kaldığını düşündüğümüzde tablo kararıyor. Tabloyu daha karanlığa boyayan durum ise bu tek imalatçının da yanında çırak, kalfa…
Yemek&Toplum 