Ben neden onca zamandır adını, sanını duyduğum Fahrettin Usta‘nın balabanını daha önce yememişim? Bunca zaman açılan farkı nasıl kapatabilirim ki? Sanırım bir süre her öğlen orada yersem kendimi affedebilirim. Eskişehir’de yalnızca benim değil, damak zevki ortalamanın üzerinde olan herkesin istisnasız hemfikir olduğu şey “Eskişehir’de iyi et, kebap yapan yer yok!” olacaktır.

Köftesi gösterişten uzak, baharatı ölçülü, bonfile şişi ise pamuk yastık gibi. Sunumu ise pastoral bir tablo adeta. Balaban kimilerine göre çok özellikli bir yemek sayılmayabilir ama, yalnızca balabana odaklanan, en iyisini yapmayı dert edinen Fahrettin Usta bu işi gerçekten güzel yapıyor. Abdüsselam‘la karşılaştırınca aradaki fark – hem fiyat hem de lezzet – muazzam boyutlarda.

Haftasonu çok sevgili dostlarım Aylin ve Çağdaş’la Eskişehir sobası eşliğinde ev sıcaklığına kavuşmuş Fahrettin Usta’nın mekânındaydık. Salaş denince insanların aklına asgari hijyen koşullarından yoksun yerler geliyor. Ancak Fahrettin Usta’nın mekânı gösterişten uzak, samimi bir yer, önceliği lezzet olan bir yeme-içme mekânı. Arayıp bulmak için harcadığınız zamanı, park yeri arayışınızda yaşadığınız stresi ve ödedeğiniz rakamı sonuna kadar hak ediyor.

Şaşırmayın etler ütünün altında tütsülenmiyor, pamuk etkisi yaratılıyor ki ağzınızda et dağılsın. Mükemmel bir keşif bana göre.

Karışık isterseniz fotoğraftakinin aynısını yiyebilirsiniz. Şiş bonfile ve köfte var bu tabakta. Bir porsiyon oldukça doyurucu, ama beni kesmez derseniz birbuçuk porsiyon da yiyebilirsiniz. Burada rakamları telaffuz etmekten kaçınıyorum, çünkü şu ekonomik koşullarda ve değişken et fiyatlarıyla yanıltıcı olmak istemem. Ama bazı yorumlarda karşılaşabileceğiniz gibi kesinlikle çok pahalı değil. Bana göre hak ettiği rakamı istiyor Fahrettin Usta. Ellerin dert görmesin, daha uzunca bir süre bu lezzeti bize sunmanı diliyorum.

İletişim bilgileri:

Adres: Kurtuluş Mh. Ziyapaşa Cd. Yolveren Sk. No:46/B ESKİŞEHİR

Telefon: 0222 220 27 99